Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini kontrol altına almak için çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor. Tüketicilerin menfaatlerini korumak amacıyla yürütülen yoğun denetimler, kaşar peynirlerini mercek altına aldı. Fosfat ve Sitrat tuzları, kaşar peynirinde kullanılmaması gereken maddeler arasında bulunuyor.
YÖNETMELİKLER
Türk Gıda Kodeksi’ne göre, kaşar peynirinde fosfat ve sitrat tuzlarının kullanımı yasaklanmış durumda. Ancak eritme peynirinde, belirlenen limitler dahilinde bu maddelere izin veriliyor. Bu nedenle, kaşar peynirlerine yönelik denetimler sıkılaştırıldı ve yeni analiz yöntemlerinin geliştirildiği açıklandı.
YENİ YÖNTEMLER
Bakanlık, eritme peynirinin kaşar peyniri olarak satışını engellemek amacıyla yeni analiz yöntemleri geliştirdi. Fosfat ve sitrat tuzlarının tespiti için geliştirilen bu yöntemler, kontrollü koşullarda uygulanarak destekleniyor. Böylece kaşar peynirlerinin eritme tuzları ile ya da tuzsuz olarak üretilmesi gerektiği belirtiliyor.
TÜKETİCİNİN SAĞLIĞI ÖN PLANDA
Bu çalışmaların ana hedefi, tüketici sağlığını korumak. Kaşar peynirinin güvenli ve kaliteli olması büyük önem taşıyor. Denetimler artarak devam edecek ve tüketiciler sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşılacak.
Kaynak: Haber Merkezi