TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye’de yarışmacılardan su böreği hazırlamaları istendi. Programı takip eden izleyiciler, Türk mutfağının en sevilen hamur işi tariflerinden biri olan su böreğinin malzemelerini, yapılışını ve püf noktalarını araştırmaya başladı. Peki, su böreği nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? MasterChef su böreği tarifinin püf noktaları nelerdir? İşte lezzetli su böreği tarifi…
MasterChef su böreği püf noktaları
Su böreğinin hamurunun kıvamı, lezzetli ve katları düzgün bir börek hazırlamak için büyük önem taşıyor. Hamurun çok sert ya da fazla yumuşak olmaması gerekiyor.
Yufkaların haşlandığı suya bir miktar tuz ve yağ eklemek, hamurların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı oluyor.
Haşlanan yufkaların fazla suyunun süzülmesi gerekiyor. Ancak yufkaların tamamen kuruması da böreğin istenen kıvamda olmamasına neden olabiliyor.
Katların arasına sürülen tereyağı ve sıvı yağ karışımı, su böreğinin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlıyor.
Böreğin fırına verilmeden önce dinlendirilmesi, katların daha iyi oturmasına yardımcı oluyor.
Su böreği malzemeleri
Hamuru için:
- 6 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- 500 gram beyaz peynir veya böreklik peynir
- Yarım demet maydanoz
Katları için:
- 150 gram tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Haşlamak için bol miktarda su
- 1 yemek kaşığı tuz
Su böreği nasıl yapılır?
Hamuru hazırlayın
Yumurta, su ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Bezelerin üzerini kapatarak yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
Yufkaları açın
Dinlenen bezeleri un yardımıyla ince şekilde açın. Su böreğinin lezzetli olması için yufkaların mümkün olduğunca ince açılması gerekiyor.
Yufkaları haşlayın
Geniş bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Açılan yufkaları tek tek kaynar suda kısa süre haşlayın.
Haşlanan yufkaları dikkatli şekilde sudan çıkarıp soğuk suya alın. Ardından fazla suyunu süzdürün.
Böreği kat kat hazırlayın
Tepsinin tabanını yağlayın. İlk yufkayı haşlamadan tepsiye serin. Diğer yufkaları haşladıktan sonra tepsiye yerleştirin.
Her katın arasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün. Orta kata geldiğinizde peynir ve ince kıyılmış maydanozdan oluşan iç harcı yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde kat kat yerleştirin. Her katın arasını yağlamayı ihmal etmeyin.
Su böreğini pişirin
Hazırlanan böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Fırından çıkan su böreğini kısa süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz.